Découvrez notre sélection de buffet froid ou chaud

Le menu buffet est disponible avec ou sans serveur. Minimum 15 personnes.

Soupe froide

Gaspacho
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Vichyssoise
–
Crème d’avocat

Verrine

Salade d’algue, pétoncle fumé maison, suprême de pamplemousse
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Crème de courge, terrine foie gras et croquant de noix à l’érable
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Rillette de saumon avec feuille d’endive
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Légumes escabèche chantilly poivron rouge et paprika fumé

Salade

Roquettes, fruits de saison, croûtons assaisonnés, crevettes de Matane
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César
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Grelot, haricots verts, tomate et vinaigrette maison
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Mangue, avocat, chair de crabe, coriandre
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Courgette ou concombre, ricotta, aneth
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Tomate, concombre, persillade
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Avocat, fraise, truite fumé maison, basilic
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Bocconcini tomate basilic
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Légumineuse
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Pâtes
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Orge, champignons sauvages, asperges, vinaigrette aux pommes
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Épinard, suprême d’oranges, canard confit, noix de Grenoble, vinaigrette à l’orange

Plateau Protéine

Saumon fumé Maison et cocktail de crevettes, condiments (salsa mangue, câpres, oignons) sauce chili, mayo wasabi
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Plateau de Charcuteries, viandes fumées maison
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Plateau d’huitres, écume de Mandarine

Autre

Cake au chorizo et tomates séchées

Dessert

Brownies chocolat et noisette
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Tartelette citron fraise ou autre saveur disponible
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Gâteau fromage décomposé en verrine
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Salade de fruits ou Plateau de fruits
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Choux farcis ou éclair, saveur au choix
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Thé, café ou tisane

Le menu buffet est disponible avec ou sans serveur. Minimum 15 personnes. Extra pour réchauds.

Entrées

Soupe
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Salade César
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Crevette Cajun (4)
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Terrine de foie gras
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Salade
–
Truite fumée
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Escargots

Plats

Légumes, patate, pâtes ou riz

Poitrine poulet
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Saumon
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Blanquette veau
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Navarin d’agneau
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Cuisse canard
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Ragout boeuf
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Jarret d’agneau
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Osso-Bucco

Desserts

Bavarois fraise
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Bavarois chocolat
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Bavarois fraise-chocolat
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Bavarois poire Grand Marnier
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Bavarois pêche Amaretto
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Tartelette fraise (en saison)
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Tartelette érable
–
Tartelette chocolat
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Gâteau lemon curd
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Gâteau triple Choco