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Menu à la carte

Retrouvez ici notre menu à la carte, où variété et saveurs ne font qu’un. Faites votre choix parmi des entrées gourmandes et un choix de plats principaux qui saura plaire à tous.

Les Entrées | Tapas

Potage du jour| 6
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Salade du jardin | 7
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Salade César | 9
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Salade de pieuvre grillée et marinée aux câpres, tomate, concombre et citron | 12
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Raviole de courge musqué aux noix de cajou, salicorne aux tomates cerises confites et huile d’olive (Végétarien) | 12
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Tulipe d’escargot à la fleur d’ail | 14
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Carpaccio de tomates ancestrales au citron vert, framboises cuites et crues, salade de Kale aux fines herbes de notre jardin, noix de cajou | 15
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Omble chevalier fumé maison, cœur d’artichaut, avocat, sauce yogourt à l’aneth | 16
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Tartare de saumon frais et fumé, mayonnaise au wasabi | 17
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Tataki de thon mariné au soya, gingembre et citronnelle, brunoise de fraises du Québec au basilic thaï , pousse de roquette | 18
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Tataki de cerf, pleurotes grillées, pousse de roquette, mayonnaise de hoisin et cayenne | 20
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Foie gras de canard poêlé, sauce au porto et bleuet | 22
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Terrine de foie gras maison sur pain brioche | 22

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Plateau de la mer: Crevette Cajun, pétoncle fumé maison, tartare de thon, salicorne, gelée de citron,
cœur d’artichaut mariné, mayo de wasabi et croustille de tarot | 24

Plats principaux

Raviole de châtaigne et pleurotes, purée de betterave jaune à l’ail noir, tempeh mariné en croute de sésame | 25
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Tartare de bœuf aux sésames grillées et frites | 29
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Pavé de saumon de l’Atlantique, laqué au Miso et sirop d’érable sur salade asiatique au noix de cajou | 33
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Poisson du jour selon le marché | Prix du marché
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Ris de veau braisé et flambé au porto et champignons des bois | 35
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Poitrine de canard de la ferme « Le Canard du Village » (Québec) aux herbes, girolles et shitaké marinés maison | 38
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Carré d’agneau laqué au vin rouge, condiment de fruits secs, jus d’agneau au romarin | 42
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Filet mignon de bœuf grillé Rossini, tapenade de truffes, sauce au Madère
(Queue de langouste extra 12$) | 49