Menu Gastronomique

Foie gras de canard poêlé confiture de bleuet
ou
Terrine de foie gras maison sur pain brioche

________

Céviche de pétoncles fraiches et pétoncles fumé maison, salade d’algues, fraises du Québec , pois de wasabi

________

Tomates ancestrales , mozzarella di Buffala , pleurottes marinées au basilic de notre jardin, noix de pin et graines de citrouilles

________

Granité aux fruits exotiques
________

Pré et Marée :
Médaillon de bison grillé au jus de romarin, échalotes frites , queue de langouste rôti à la fleur d’ail, haricots verts, pancetta et maïs

Trio de dessert

________

Thé ou café

Sans vin : 75
Avec vin : 110