You can select from the following items to compose your own buffet. There is always the possibility to add hot items to your buffet. It can be served with or without servers.

Cold Buffet

Cold Soup :

-Gaspacho
-Vichyssoise
-Crème d’avocat

Jar:

-Salade d’algue, pétoncle fumé maison, suprême de pamplemousse
-Crème de courge, terrine fois gras et croquant de noix à l’érable
-Rillette de saumon avec feuille d’endive
-Légumes escabèche chantilly poivron rouge et paprika fumé

Salade :

-Roquettes, fruits de saison, croûtons assaisonnés, crevettes de Matane
-César
-Grelot, haricots verts, tomate et vinaigrette maison
-Mangue, avocat, chair de crabe, coriandre
-Courgette ou concombre, ricotta, aneth
-Tomate, concombre, persillade
-Avocat, fraise, truite fumé maison, basilic
-Bocconcinni tomate basilic
-Légumineuse
-Pâtes
-Orge, champignons sauvages, asperges, vinaigrette aux pommes
-Épinard, suprême d’oranges, canard confit, noix de Grenoble, vinaigrette à l’orange

Protein Platter:

-Saumon fumé fumé Maison et cocktail de crevettes, condiments (salsa mangue, câpres, oignons) sauce chili, mayo wasabi .
-Plateau de Charcuterie, viandes fumées maison
-Plateau d’huitres, écume de Mandarine

Other :

Cake au chorizo et tomates séchées

Dessert :

-Brownies chocolat et noisette
-Tartelette citron fraise ou autre saveur disponible
-Gâteau fromage décomposé en verrine
-Salade de fruits ou Plateau de fruits
-Choux farcis ou éclair, saveur au choix

Thé
Café
Tisane

Hot Buffet

Starters :

Soupe
Salade César
Crevette Cajun (4 )
Terrine de foie gras
Salade
Truite Fumé
Escargots

Main:

Poitrine Poulet
Saumon
Blanquette veau
Navarin d’agneau
Cuisse canard
Ragout boeuf
Jarret d’agneau
Osso-Bucco
*légumes   * patate , pâtes ou riz

Desserts:

Bavarois Fraise
Bavarois chocolat
Bavarois fraise-chocolat
Bavarois Poire Grand Marnier
Bavarois Peche Amaretto
Tartelette Fraise (en saison)
Tartelette Erable
Tartelette Chocolat
Gateau Lemon  curd
Gateau Triple Choco

**Minimum 15 people
**Extra for stoves

Le buffet à La Maison VerteLe buffet sur la terrasse à La maison Verte